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A Lapalud se développent depuis 1926 les Etablissements Ribot, un des derniers abattoirs français indépendant, spécialisé dans la vente de lapins et de chevreaux.

C’est cette entreprise qu’a visitée hier Monsieur le Préfet, Monsieur le Sous-Préfet de Carpentras et les services de l’Etat.

L’occasion pour Aurélie Ribot et son mari d’échanger avec pugnacité et enthousiasme sur cette filière mal connue mais qui salarie 80 personnes sur Lapalud et accompagne 300 éleveurs en filière courte. Des établissements Ribot que connaissent bien le président de la Communauté de Communes Rhône lez Provence, Anthony Zilio et la Mairie de Lapalud, eux qui avaient tenu à cette rencontre, après avoir alerté à plusieurs reprises les pouvoirs publics sur les difficultés que rencontrait la société.

Explosion des coûts de l’énergie et des emballages, nécessité de trouver de nouveaux clients en France comme à l’étranger, modification des habitudes des consommateurs et nouveaux conditionnements à inventer, solution pour le traitement des déchets, difficultés de recrutement ou besoin d’être accompagné par les services de l’Etat dans la bienveillance sans jamais rien céder aux exigences sanitaires et de qualité… autant de sujets qui ont été débattus pour permettre aux Ets Ribot de continuer leur progression.